Alimentation

Le jus de bissap : l’élixir aux mille et une vertus



Bien que tombé en désuétude, le terme élixir désigne parfaitement cette boisson aux multiples vertus pour la santé. Consommé dans toute l’Afrique, mais également en Asie et en Amérique du Sud, le jus de bissap pourrait devenir, dans un futur proche, incontournable en Occident.

Jus de Bissap

 

« Le jus de bissap est une boisson tonifiante qui mériterait d’être plus connue dans le monde. Elle n’a rien à envier au Coca-Cola ! », affirme en riant Medhi, un informaticien de 25 ans. « C’est un jus qui sort de l’ordinaire : original et délicieux quand c’est bu frais », ajoute Fadilou, étudiant en communication à Paris. S’il fait souvent l’unanimité auprès des amateurs, ce breuvage reste peu connu en France. Mais quelle est l’origine de ce nectar exotique ?

Le jus de bissap (hibiscus sabdariffa) est préparé à partir d’une plante originaire d’Afrique de l’Ouest, connue sous le nom d’oseille de Guinée, même si son origine se situe au Soudan. C’est une plante herbacée de la famille des Malvacées, comme le gombo ou le coton, qui pousse exclusivement dans les zones tropicales. Ornée de calices et de feuilles vertes ou rouge vif, elle mesure entre 1,50 mètre et 2 mètres de haut. Les calices rouges du bissap servent ainsi à préparer les jus sucrés, les confitures et les colorants, alors que les calices verts sont utilisés pour la préparation de sauces et de condiments.

Bannière Do It Yourself spécial autonomie 100 DIY

Une boisson aux multiples vertus

« Je kiffe le jus de bissap et ses vertus médicinales ! », s’enthousiasme Maimouna, gérante du rayon exotique d’une grande surface. Cette

Le 25 juillet 2017
© Kaizen, explorateur de solutions écologiques et sociales

Soutenir Kaizen Magazine, c'est s'engager dans un monde de solutions.

Notre média indépendant a besoin du soutien de ses lectrices et lecteurs.

Faites un don et supportez la presse indépendante !

JE FAIS UN DON

Le jus de bissap : l’élixir aux mille et une vertus

Close

Rejoindre la conversation

KEVIN H. le 31/08/2020 à 10:55

Bonjour,
Dans les ingrédients, il est question d'un sachet de fleurs. Quel est son poids?
Dans la recette par contre, on n'utilise pas de fleurs, mais des feuilles. Faut-il trouver les deux, ou est-ce qu'il n'y a que des fleurs et que c'est une erreur?
J'ai un tel souvenir de jus de bissap réalisé par une copine sénégalaise, je me réjouis de goûter à nouveau :-)
Merci!

Ghislaine E. le 28/06/2019 à 12:30

L'infusion à froid est ma préférée, j'en préfère le goût et côté bilan énergétique, y a pas photo

Joliette V. le 16/11/2018 à 16:19

Bonjour
J'ai chez moi des fleurs de bissaps
J'aimerais savoir
Elles ne sont pas sechées
Est ce que je peux faire quand même mon jus
Merci de répondre svp

Genevieve F. le 04/10/2018 à 10:39

bonjour,
lorsque vous parlez de fleurs d'hibiscus est ce que ce sont les mêmes que celles que l'on trouve chez le fleuriste ? Dans ce cas puis-je m'offrir une plante avec des fleurs de couleur rouge et les utiliser pour faire une infusion ?
Merci, bonne journée

préparation du bissap – Magf le 21/02/2018 à 06:49

[…] Le jus de bissap : l’élixir aux mille et une … […]

colibrindi le 05/08/2017 à 11:30

bonjour
la recette ne precise pas le poids d'un sachet d.hibiscus
perso je mets 10 g/l
je le stocke nature. sans sucre ni menthe et le prepare a la demande selon l'envie avec du jus de pomme (1 pour 1) par exemple qui rappellera au plus jeune depuis longtemps le "Fruite" fruit rouge mais avec le Bissap, c'est plus muscle....

Joseph le 29/07/2017 à 05:25

La fleur d hibiscus.popularement en latinoamerica EL THE O FLOR DE ""JAMAICA"".
La preparacion saludable..sin azucar(sucre)

LABODJA Ousmane le 27/07/2017 à 00:48

Oui bonsoir,
Je suis producteur de legumes et fruits biologiques au Togo,notamment l'hibiscus sabdarriffa ou bissap.
Je souhaite avoir un client ou partenaire durable envue d'intensifier mes productions.
Tel: 228 90 91 61 95
Merci.

nanou le 26/07/2017 à 20:52

en décoction, le jus est plus concentré ! après 10 à 15 mn d'ébullition, j'ajoute le sucre les feuilles de menthe et les rondelles de citron qui infusent pendant que la préparation refroidit avant d'être mise en bouteille.

David le 26/07/2017 à 13:52

Bonjour,
il est assez facile de trouver des fleurs d'hibiscus et ce depuis des années dans les boutiques de thés ou les magasins bio.
Souvent dans les rayons infusions.

Sinon, l'hibiscus infuse rapidement, que ce soit dans de l'eau chaude ou dans de l'eau froide.
Dés 2 ou 3 minutes, l'eau froide devient rouge!
Comme la plupart des infusions, il peux se boire chaud ou froid.
Et avec une pince à thé, c'est toujours plus facile d'infuser les infusions et thé en vrac! ;)