Recettes de bocaux gourmands à offrir pour les fêtes

Vous en avez assez de tous ces emballages au pied du sapin ? Confectionnez des cadeaux gourmands et zéro déchet blottis dans de jolis bocaux et livrez par la même occasion un message écologique !

Le concept est on ne peut plus simple, mais il plaît à tous les coups ! Avant de vous lancer, pensez à chiner des bocaux vintage (Duralex, Le Parfait, L’idéale, Mason Jar…). Côté cuisine, il suffit d’empiler joliment dans un bocal des ingrédients secs et d’y glisser la recette. L’heureux·se destinataire du cadeau n’a alors plus qu’à ajouter un ou des ingrédients humides (œufs, lait, eau…), puis cuire le tout selon la recette indiquée. N’oubliez pas d’inscrire la date de péremption de la préparation (un an).

L’intérêt de ces kits gourmands faits maison est multiple. Ils permettent d’utiliser des ingrédients du placard ou de faire découvrir des ingrédients bio et de gagner du temps avec des repas « prêts à cuisiner-prêts à manger ». Ils sont très pratiques pour les soirs pressés et conviennent autant aux étudiants, ravis de rapporter chez eux un bocal à cookies préparé par leur maman écolo, qu’aux vacanciers qui, faute d’avoir eu le temps de faire des courses, pourront préparer un risotto express. On pense également aux copains en offrant un bocal à vin chaud à la place de la sempiternelle bouteille de vin !

Côté loisirs créatifs, les bocaux peuvent contenir des mini-cadeaux selon une thématique choisie. Par exemple, on peut y glisser un kit couture ou zéro déchet… ou alors ils peuvent servir d’écrin à des petites plantes pour former un terrarium maison.

SOS Cookies au chocolat

-Lavez soigneusement un bocal d’une contenance de 500 ml et séchez-le.

-Ajoutez les ingrédients suivants :

• 100 g de farine de petit épeautre mélangés à 1 c. à c. rase de poudre à lever
• 2 c. à s. (20 g) de cacao amer en poudre
• 50 g de flocons d’avoine
• 100 g de sucre complet
• 100 g de pépites de chocolat
• 60 g de noix concassées.

Variantes : remplacez la farine de petit épeautre par de la farine classique T65 ou de la T80 ; le sucre complet par du sucre blond de canne ; les pépites de chocolat par des raisins secs ou des canneberges ; les noix par des noisettes ou des noix de pécan…Imprimez ou photocopiez la recette [voir ci-dessous] et glissez-la dans le bocal.

Risotto aux cèpes et aux poireaux

-Un jour avant, lavez 1 poireau.

-Retirez sa racine et les feuilles vertes éventuellement abîmées.

-Coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, rincez-le bien à cœur, puis coupez-le en tronçons de 1 cm.

-Disposez les tronçons sur une grande plaque et laissez sécher au four pendant 4 heures à 50 °C. Les morceaux de poireaux doivent être parfaitement secs. Si ce n’est pas le cas, poursuivez le séchage.

-Lavez soigneusement un bocal de 375 ml et séchez-le.

-Ajoutez les ingrédients suivants :

• 300 g de riz à risotto (carnaroli, arbori …)
• 10 g de poireaux séchés
• 20 g de cèpes séchés.

Variantes : remplacez les cèpes séchés par des chanterelles, des tomates ou des carottes séchées. Imprimez ou photocopiez la recette [voir ci-dessous] et glissez-la dans le bocal. Il vous restera des poireaux séchés, à utiliser pour d’autres bocaux.

Vin chaud

-Un jour avant, lavez et coupez en fines rondelles 6 belles oranges bio.

-Disposez-les sur une grille et faites-les sécher au déshydrateur ou au four (pendant 8 heures à 70 °C) ou près du poêle à bois, jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement sèches (environ 24 heures).

-Lavez un bocal de 200 ml et séchez-le.

-Ajoutez les ingrédients suivants :

• 100 g de sucre complet
• 50 g de sucre blond de canne
• 1 c. à c. de gingembre en poudre
• 4 rondelles d’orange séchées
• 2 bâtons de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 3 clous de girofle.

Imprimez ou photocopiez la recette [voir ci-dessous] et glissez-la dans le bocal. Il vous restera des rondelles d’orange, à utiliser pour d’autres bocaux ou en décorations de Noël.

Rhum arrangé à l’ananas

-Un jour avant, coupez un ananas en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur après avoir retiré les feuilles et l’écorce.

-Disposez-les sur une grille et faites-les sécher au déshydrateur ou au four (pendant 12 heures à 70 °C) ou près du poêle à bois, jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement sèches (environ 24 à 36 heures).

-Lavez une bouteille en verre à large goulot de 750 ml à 1 l et séchez-la.

-Ajoutez les ingrédients suivants :

• 80 g de sucre complet
• 80 g de sucre blond de canne
• 1 gousse de vanille fendue en deux
• 8 tranches d’ananas séchées
• 2 bâtons de cannelle
• 1 étoile de badiane.

Imprimez ou photocopiez la recette [voir ci-dessous] et glissez-la dans la bouteille. Il vous restera des tranches d’ananas, à utiliser pour d’autres bouteilles ou en décorations de Noël.

Kits salle de bain & cuisine

-Glissez dans un grand bocal :

• 7 carrés démaquillants en tissu
• 1 savon
• 1 brosse à dents en bambou
• 1 dentifrice solide
• 1 déodorant solide pour la version salle de bains ou 1 sac à vrac
• 1 éponge lavable (tawashi)
• 1 charlotte à bol
• des bee wraps
• des pinces pour la version cuisines

Le vrac plus écologique et économique

Offrir ces bocaux pendant les fêtes ou autres circonstances est l’occasion de sensibiliser vos proches au zéro déchet… tout en veillant à ne pas adopter un discours trop moralisateur ! Expliquez que les ingrédients du bocal ont été achetés en vrac à l’épicerie bio du coin ou auprès d’un producteur local est déjà un très bon début. Il est également toujours intéressant de préciser que l’emballage d’un produit représente en moyenne 15 % de son prix… 15 % qui finissent donc à la poubelle..

Texte et photos : Linda Louis

Pour aller plus loin

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