Agriculture biologique

Une transition en douceur vers le végétarisme avec Les Popotes

Ben, Julien et Maxime se sont lancés dans l'aventure folle de la cuisine alternative. © Les Popotes

Les Popotes vous livre en camion électrique des paniers garnis à domicile. À l’intérieur ? Quatre fiches recettes et tous les ingrédients nécessaires à leur réalisation. Les Popotes fait les courses à votre place et guide les gourmands vers une alimentation saine, biologique et végétarienne.

« Nous voulions diminuer notre consommation de viande, et cette transition a été difficile. Nous ne savions pas quoi préparer, quelles associations faire, comment éviter les carences. Il a fallu réapprendre à se nourrir, utiliser des ingrédients différents, s’informer sur les alternatives à la viande comme les légumineuses, aller faire ses courses ailleurs. Tout cela était très nouveau et on aurait souhaité se faire accompagner dans cette transition », explique Julien Hocq, cofondateur des Popotes. Ainsi est né Les Popotes : un outil pédagogique, une aide pour tendre vers une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement.

Ce projet a éclos grâce à l’engouement et à la générosité des donateurs de Ulule. Au total, 6 706 euros ont été collectés pour un objectif de 3 500 euros. Quelques semaines plus tard, le 5 avril 2016, le site est lancé et les livraisons démarrent !

Derrière cette initiative, trois garçons, tous très gourmands et aimant la nourriture saine. En cuisine, Laurène pilote et concocte chaque semaine les nouvelles recettes. En livrant un panier contenant recettes et ingrédients associés, Les Popotes vous fait découvrir de nouveaux produits. Il vous reste à les assembler, les cuisiner et à les déguster.

« L’idée de ce projet est née de notre expérience personnelle » – Julien Hocq, cofondateur

Les Popotes a été pensé pour aider les Parisiens et les habitants d’Ile-de-France désireux de se tourner vers le végétarisme ou le flexitarisme. Sur leur site, douze recettes sont proposées, dont certaines végétaliennes ou sans gluten. Vous avez la possibilité d’en choisir quatre parmi, par exemple, les croquettes de légumes, la polenta aux asperges et aux agrumes, le nasi goreng et les lentilles à la poire et au tofu. Chaque semaine, six nouvelles recettes voient le jour, selon les fruits et légumes de saison. En fonction du nombre de convives – de deux à quatre – le prix des quatre repas varie. Comptez entre 6.5 euros à 7.5 euros par repas, livraison incluse.

Une fois le choix des recettes fait, un panier composé de tous les ingrédients nécessaires prédosés ainsi que des fiches recettes est livré à domicile le mercredi ou le jeudi. Les quatre repas peuvent être cuisinés dans la semaine ou sous dix jours selon les recettes. « C’est un véritable apprentissage. Ces recettes permettent de découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux assemblages. Elles sont faciles et expliquées pas à pas : tout le monde peut s’y mettre », commente Julien Hocq.

Au-delà du côté pratique et confortable, le cofondateur insiste sur le prédosage des produits, utile quand on ne connaît pas un aliment et que l’on veut le goûter avant d’en acheter une grosse quantité. « C’est l’idéal pour les curieux qui désirent tester les graines de chia ou encore le gomasio. En magasin, certains produits ne sont disponibles qu’en grosses quantités et, s’ils ne plaisent pas à l’acheteur, ils se perdent. Les petites doses sont parfaites pour se faire une idée d’un aliment. Et ça évite le gaspillage.»

Avec un panier repas et ses nouvelles recettes chaque semaine, Les Popotes vous facilite la vie, sans pour autant vous enlever le plaisir de cuisiner et d’apprendre. Quant aux produits, ils sont 100 % bio et de saison, et les circuits courts sont privilégiés.

« J’ai commandé à plusieurs reprises chez eux, et je remarque que mes enfants sont beaucoup plus enthousiastes pour m’aider en cuisine. Ils attendent le panier, nous le préparons ensemble et le dégustons en famille », confie une habituée.

Pour le moment, les livraisons – en camion frigorifique électrique ou roulant au gaz naturel – se font à Paris et dans la petite couronne. Et bientôt en grande couronne.

Avec Les Popotes, vous n’aurez plus d’excuses. Au placard les « je n’ai pas le temps », « c’est compliqué », « je ne sais pas faire » ! Diminuer sa consommation de viande, alterner les saveurs, consommer bio et privilégier les circuits courts devient simple et même conviviale.

 

Axelle Bibring-Pillio


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