Agriculture

The Real Food Challenge



Un réseau d’étudiants milite pour avoir accès à une alimentation locale et écologique sur leurs campus.

The Real Food Challenge

Où vont les 5 milliards de dollars de budget alimentation dépensés par les campus américains chaque année ? C’est pour obtenir une réponse et faire passer les universités de la dépendance aux plats cuisinés des géants de l’agroalimentaire à une alimentation saine et responsable que Tim Galarneau et Anim Steel ont créé le Real Food Challenge en 2008. Alors sur les bancs de l’université, ils ont su fédérer une coalition nationale d’étudiants qui font pression pour que d’ici à 2020, au moins un cinquième des achats des campus soient responsables.

Avec l’aide d’experts, ils ont créé un outil permettant d’évaluer précisément le pourcentage de nourriture écologique, produite localement et de façon équitable, dans l’alimentation : le Real Food Calculator. « La première étape du processus est de demander à Sodexo ou Aramark de nous informer sur le contenu et la provenance de chacun de leurs plats. Il faut se montrer persévérant, ces entreprises n’ont pas l’habitude de la transparence, explique Tim. Les étudiants évaluent aussi le reste de la nourriture présente sur le campus, de la provenance du café des distributeurs à celle des tomates dans le réfrigérateur, en passant par les frites du congélateur, en se renseignant auprès de

Le 6 mai 2014
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